Carte été
Entrées :
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Gaspacho de tomates, burratina et pesto verde
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Poulpe grillée à la provençale parfumé au paprika et sa rouille
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Bruscetta méditerranéenne
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Saumon confit en basse température, aromatisé à la passion
Plats :
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Burger du Bois des Retz
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Tartare de bœuf classique, grenailles confites et sa chiffonnade de salade verte
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Pièce du boucher, grenailles confites et salade verte
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Ceviche de dorade à la péruvienne accompagné d'un guacamole et tortillas
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Tataki de thon façon thaï nouilles sautées
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Quasi de veau cuit basse température, polenta crémeuse jus de veau corsé.
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Suprême de volaille, purée à l’huile d’olive et mini ratatouille, crème de poivrons
Salades :
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Salade césar (salade, volaille, croûtons, bacon, œuf dur, tomate cerise, vinaigrette césar)
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Salade de chèvre (salade, toasts de chèvre, bacon, tomate cerise, vinaigrette balsamique)
Desserts :
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Tarte citron meringuée revisiter sorbet mojito
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Soupe de fruits rouge glace yaourt
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Moelleux chocolat tonka cœur choco blanc
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Entremet façon fraisier
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Café gourmand
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