Carte été

Entrées :

  • Gaspacho de tomates, burratina et pesto verde

  • Poulpe grillée à la provençale parfumé au paprika et sa rouille

  • Bruscetta méditerranéenne

  • Saumon confit en basse température, aromatisé à la passion

Plats :

  

  • Burger du Bois des Retz

  • Tartare de bœuf classique, grenailles confites et sa chiffonnade de salade verte

  • Pièce du boucher, grenailles confites et salade verte

  • Ceviche de dorade à la péruvienne accompagné d'un guacamole et tortillas

  • Tataki de thon façon thaï nouilles sautées

  • Quasi de veau cuit basse température, polenta crémeuse jus de veau corsé.

  • Suprême de volaille, purée à l’huile d’olive et mini ratatouille, crème de poivrons

 

Salades :

  • Salade césar (salade, volaille, croûtons, bacon, œuf dur, tomate cerise, vinaigrette césar) 

  • Salade de chèvre (salade, toasts de chèvre, bacon, tomate cerise, vinaigrette balsamique)

 

 

Desserts :

  • Tarte citron meringuée revisiter sorbet mojito

  • Soupe de fruits rouge glace yaourt

  • Moelleux chocolat tonka cœur choco blanc

  • Entremet façon fraisier

  • Café gourmand

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